Richard Abou Zaki

Classe 1996, Richard Abou Zaki è lo chef del ristorante Retroscena di Porto San Giorgio (Marche), una stella Michelin, che guida dal 2020. Nato in Romania da padre libanese e madre rumena, cresce in Italia dall'età di cinque anni, coltivando sin da bambino la passione per la cucina. Dopo la scuola alberghiera a Serramazzoni, in provincia di Modena, si forma in alcune delle cucine più prestigiose d'Europa, tra cui Le Gavroche a Londra e l'Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena. Chef e imprenditore (all’attivo ha anche la pizzeria Controluce a Porto Sant’Elpidio), Abou Zaki è un punto di riferimento per la cucina contemporanea, ma anche un noto volto della tv. Primo chef rumeno al mondo ad aver conquistato una stella Michelin, in Romania è diventato molto popolare come giudice e star nel cast dello show culinario televisivo Chefi la Cuțite. Nel volume autobiografico Cooking my dreams (Maretti Editore), racconta il suo percorso di vita e la sua visione gastronomica, che coniuga le origini multiculturali con la tradizione italiana.