Gattò di patate napoletano

Il gattò (o gateau) di patate è una ricetta tradizionale napoletana. Si tratta di un ricco sformato di patate, salame, mozzarella e parmigiano cotto al forno. Questo piatto è perfetto per dare un tocco di golosità a un pranzo o una cena infrasettimanale, ma può essere anche preparato per il brunch e servito a pezzetti.

Come preparare il gattò (gateau) di patate napoletano

1. Iniziate lavando le patate e facendole cuocere per circa 30 minuti in acqua e sale.
2. Scolatele, fatele intiepidire, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
3. Tagliate il salame e la mozzarella sgocciolata a dadini.
4. Impastate le patate schiacciate con il salame, il burro tagliato a pezzetti, le uova, il latte, la mozzarella, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
5. Riscaldate il forno a 180° C con calore statico sopra e sotto.
6. Imburrate per bene lo stampo, poi spolverizzate di pangrattato.
7. Passate l'impasto nello stampo, lisciatelo un poco, spolverizzate di pangrattato e copritelo con fiocchetti di burro.
8. Fate indorare il gattò di patate napoletano per circa 40 minuti nel forno.
9. Sformatelo dopo averlo fatto un poco intiepidire.
10. Servite subito il gattò di patate con una guarnizione di scaglie di parmigiano.