Caramello salato

Per preparare il caramello salato sciogliete lo zucchero in un piccolo pentolino a fuoco dolce.

Mantenendo la temperatura costante, non sarà necessario mescolare lo zucchero, sarà sufficiente roteare dolcemente il tegame di tanto in tanto.

Tagliate il burro a pezzetti e conservatelo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo perché dovrà essere aggiunto freddissimo per creare il giusto shock termico.

Scaldate la panna fino a portarla quasi al punto di ebollizione.

Quando lo zucchero comincerà a diventare ambrato, spegnete il fuoco e mescolate con una frusta. Fate molta attenzione perché il caramello tende a bruciare molto facilmente.

Aggiungete il burro freddissimo e il sale. Mescolate con energia fino ad amalgamare tutti gli ingredienti interrompendo così il processo di cottura del caramello salato.

Aggiungete la panna e mescolate fino ad ottenere una salsa al caramello liscia e morbida.

Come usare il caramello salato?

Il caramello salato aggiunge un tocco irresistibile a molti dessert e dolci. Puoi utilizzarlo come topping per gelati, pancakes o yogurt, creando un contrasto delizioso tra il dolce e il salato. Inoltre, puoi incorporare il caramello salato in ricette di dolci come brownies, cheesecake o cioccolata calda per un tocco extra di complessità. Scopri ulteriori consigli e una ricetta completa su Come Fare il Caramello: Consigli e Ricetta per esplorare infinite possibilità culinarie.

Varianti del caramello salato

Il caramello salato è esso stesso una variante del classico caramello. È possibile però conferire al caramello salato un sapore più pungente aggiungendo spezie ed erbe aromatiche. Provate con cannella, peperoncino, zenzero e con tutto quello che vi viene in mente. Provare non costa nulla!