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Cheesecake alla vaniglia, la ricetta senza cottura

Name: Cheesecake alla vaniglia, la ricetta senza cottura
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: Formaggio Fresco; Yogurt; Zucchero a Velo; Colla di Pesce; Panna Fresca; Succo di Limone; Bacca di Vaniglia; Burro; Biscotti Digestive

La New York cheesecake alla vaniglia è un dolce della tradizione americana. Scopri gli ingredienti e la preparazione!

DIClaudia Concas,

Giornalista

24 Settembre, 2022

porzioni

Tempo Totale

4 HR 0 MIN

ingredienti

Formaggio Fresco

500 g

Yogurt

500 g

Zucchero a Velo

80 g

Colla di Pesce

3 fogli

Panna Fresca

80 ml

Succo di Limone

Di mezzo limone

Bacca di Vaniglia

Burro

80 g

Biscotti Digestive

130 g

Preparazione

La cheesecake alla vaniglia è una torta di origini americane dalla consistenza morbida e cremosa contrastata dalla sua base di biscotto croccante e fragrante. La cheesecake alla vaniglia senza cottura è un dessert fresco adatto anche alla stagione estiva e perfetto per chiudere un pasto con la giusta dolcezza. Esistono diversi modi per impiattare la cheesecake, potrete prepararla in monoporzioni o servirla in modo più classico a fette decorate con fiori eduli e frutti di stagione. Ecco la ricetta della cheesecake con yogurt alla vaniglia.

Step 01

Per preparare la cheesecake alla vaniglia cominciate preparando la base. Sciogliete il burro in un pentolino.

Step 02

Nel frattempo schiacciate i biscotti con un mattarello inserendoli in un sacchetto per alimenti.

Step 03

Mettete i biscotti sbriciolati in una terrina capiente, aggiungete il burro e amalgamate molto bene.

Step 04

Foderate con la carta forno il fondo dello stampo a cerniera. Aggiungete il composto di burro e biscotti e premete leggermente ricoprendo tutta la superficie in modo uniforme.

Step 05

Mettete la base in frigorifero e dedicatevi alla preparazione della crema della cheesecake alla vaniglia.

Step 06

Mettete i fogli di colla di pesce in acqua e lasciateli ammorbidire per 5 minuti.

Step 07

In un’ampia terrina versate il succo di limone filtrato. Unite il formaggio fresco, lo zucchero a velo e lo yogurt. Mescolate bene con una spatola fino ad ottenere una crema soffice.

Step 08

Scaldate la panna e versate all’interno i fogli di colla di pesce ammorbiditi. Mescolate fino a farli sciogliere. Lasciate raffreddare leggermente la panna e poi unitela al composto mescolando bene.

Step 09

Aggiungete i semi della stecca di vaniglia e mescolate ancora. Mettete la crema sopra la base di biscotto dopo aver imburrato bene la cerniera e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Step 10

Prima di servire la cheesecake decoratela a piacere con frutti di stagione, frutta rossa o fiori eduli.

Varianti della ricetta

Per ottenere una cheesecake alla vaniglia più compatta, potrete sostituire la dose di yogurt con la stessa quantità di formaggio fresco. Con le stesse dosi di formaggio, yogurt e panna vegetali, potrete ottenere una golosa cheesecake alla vaniglia vegan.

Se invece siete degli appassionati di frutti rossi o frutti di bosco, dovete assolutamente provare questa variante della ricetta: cheesecake alla ricotta e more. Oppure, per una variante più fresca, provate anche la ricetta della lemon curd, trovate la ricetta qui!