Noci tostate: la ricetta step by step

Mettete l’albume in una terrina e sbattetelo leggermente con una forchetta. L’albume non dovrà essere montato a neve, ma dovrà presentare un colore tendente al bianco con numerose bollicine. 

Mettete le noci in una teglia forno foderata e spennellatele con l’albume.

Spolverate metà noci con la paprika e la restante metà con la curcuma. Infornate a 160°C per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Le vostre noci tostate sono pronte per essere servite. 

Consigli e curiosità

L’albume, nella ricetta delle noci tostate, funge da pregnante per le spezie. Inoltre, spennellare le noci con l’albume prima della tostatura vi farà ottenere noci lucide perfette per i vostri impiattamenti. Potrete fare le noci tostate in padella se preferite. Fate saltare le noci in una padella antiaderente e in un paio di minuti otterrete un ottimo snack vegan.