Risotto ai porri e parmigiano
Il risotto ai porri e parmigiano è un primo piatto vegetariano gustoso e facile da preparare: ecco la ricetta completa per questo risotto dai sapori delicati.
ingredienti
Preparazione
Lavate e pulite i porri, tirando via le foglie esteriori.
Tagliate ad anelli la parte bianca e tritate la parte verde.
Fate sciogliere 30 g di burro in un tegame e fatevi rosolare i porri a fiamma moderata.
Bagnate con il vino, fatelo svaporare un poco, dopodichè aggiungete tanto di brodo da ricoprirne il riso.
Fate cuocere sempre a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto e aggiungendo sempre del brodo quando ce ne bisogno (poco liquido).
Fate cuocere per circa 15-20 minuti. Il risotto deve risultare cremoso, ma i chicchi di riso devono esser al dente.
Incorporate il resto del burro ed insaporite con il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Guarnite con fogliette di salvia e servite subito.
