Tempeh al forno

Risciacquare il tempeh e asciugarlo.

Tagliare a triangoli sottili.

In una teglia da forno, preparare il condimento e amalgamare bene tutte le componenti.

Adagiare i triangoli di tempeh e amalgamare il condimento.

Lasciar riposare per almeno due ore o tutta la notte.

Infornare poi a 180 °C per 15 minuti.

Girare e cuocere per altri 15 minuti finché il tempeh non ha assorbito il liquido.

Cos’è il tempeh

Il tempeh è un alimento a base di soia fermentata ed è una pietanza tradizionale indonesiana. La soia cotta viene unita a un agente fermentante, il Rhizopus oligosporus, per formare un blocco compatto e nutriente di tempeh. Con una consistenza densa e un sapore terroso, il tempeh è una fonte ricca di proteine, fibre e nutrienti ed è spesso utilizzato come alternativa vegetariana alla carne.

Trucchi e consigli

Per preparare il tempeh delizioso, marinalo in una miscela di salsa di soia, aglio, zenzero e lime per almeno 30 minuti. Questo migliorà il suo sapore e la sua consistenza. Prima della cottura, cuocilo a vapore per 10-15 minuti per ridurre l'amaro naturale. Griglialo o rosolalo in padella con olio d'oliva per ottenere una crosta dorata e una consistenza succulenta. Aggiungi il tempeh a insalate, stir-fry o sandwich per una soluzione proteica e deliziosa.

Come servirlo

Il tempeh è versatile e può essere servito in molteplici modi. Taglialo a fette sottili e griglialo per un tocco affumicato, ideale per insalate o panini. Marinato e cotto al forno, aggiungi il tempeh a piatti di riso o insalate calde. Tritalo e utilizzalo come riempimento per tacos o burritos. Incorporalo a zuppe o curry per una consistenza saporita. Grazie alla sua versatilità, il tempeh si presta a numerose preparazioni, permettendoti di sperimentare con una vasta gamma di sapori e piatti.