Nel pittoresco borgo di Borgio Verezzi, incastonato tra le colline liguri e il mare, il Ristorante DOC rappresenta da oltre quarant’anni un punto di riferimento per la cucina di mare autentica e raffinata. Situato in una signorile villa dei primi del Novecento, circondata da un curato giardino, il locale offre un’atmosfera intima e accogliente, ideale per cene romantiche, pranzi all’aperto o occasioni speciali in ogni stagione dell’anno. Alla guida della cucina c’è lo chef patron Paolo Alberelli, affiancato dalla sommelier Cinzia Mattioli. Fin dal 1982, portano avanti una filosofia gastronomica fondata sulla qualità delle materie prime e sul rispetto della stagionalità. Il menù cambia spesso, seguendo il pescato del giorno e gli ingredienti freschi del territorio, con piatti che esaltano le radici della tradizione ligure pur concedendosi tocchi di creatività e leggerezza. Tra le proposte più significative si trovano i croxetti con sugo di sugarelli, un omaggio alla pasta tipica ligure arricchita da un pesce povero rivalutato con eleganza, e l’occhione alla piastra con zucchine trombette, noci e caramello di soia, che unisce equilibrio e intensità di sapori. Ogni portata riflette la mano sicura dello chef e la sua sensibilità per il territorio, senza mai cedere alla banalità. La carta dei vini, curata con attenzione e competenza, propone circa 150 etichette selezionate tra le migliori produzioni italiane, rinnovata regolarmente per garantire armonia negli abbinamenti e varietà nell’offerta. Il servizio è sempre discreto e puntuale, valorizzato da un’accoglienza calorosa e professionale che contribuisce a rendere ogni esperienza memorabile. Il Ristorante DOC è menzionato nella Guida MICHELIN, che ne apprezza la qualità della cucina e l’ambiente sobrio e curato. Un riconoscimento importante che conferma la coerenza e il valore di un progetto gastronomico costruito con passione e costanza. Un indirizzo da non perdere per chi desidera scoprire i sapori autentici della Riviera di Ponente, interpretati con misura, gusto e personalità.
