Varcando la soglia di ME Restaurant, ci si ritrova in un ambiente in cui ogni elemento dialoga armoniosamente: linee essenziali, tonalità calde e dettagli materici che richiamano la terra e il mare. L’atmosfera è avvolgente ma mai ostentata, con un arredamento che mette in risalto la luce naturale e lascia spazio ai colori delle ceramiche e ai riflessi del legno, elementi che evocano la Calabria più autentica.
La filosofia di Giuseppe Romano si percepisce fin dal primo sguardo al menu, concepito nel rispetto della stagionalità e di quella generosità di sapori tipica dei prodotti mediterranei. Ogni piatto sembra studiato per raccontare una storia nuova ma rassicurante, in cui ingredienti locali sono trattati con estrema cura, senza mai sconfinare nell’eccesso. La modernità si intravede nei giochi di texture e nelle presentazioni curate, dove la semplicità degli ortaggi e dei pesci di giornata trova nuova vita accanto a salse leggere e profumi agrumati.
Non si rincorre la spettacolarità, ma si privilegia una cucina che tende all’essenziale: ogni portata si offre con equilibrio, sorprendendo per la vivacità dei colori e la freschezza che si rivela al palato. Il percorso gastronomico si sviluppa tra note iodate e aromi di erbe spontanee, richiamando il territorio senza mai tradirlo. La ricercatezza passa per piccoli dettagli: il pane fragrante servito caldo, l’acidità bilanciata di una salsa, la sapidità di un fondo che accarezza ma non sovrasta.
La visione dello chef emerge soprattutto nella capacità di trarre identità da ingredienti familiari, rielaborando le memorie del Sud Italia in chiave contemporanea. La sua proposta è misurata, rifugge mode effimere e si ancora a una sensibilità personale che predilige il dialogo tra tradizione e presente. Il Mediterraneo si rispecchia in ogni piatto, con profumi netti di pomodoro, agrumi e olio extravergine che, pur nella leggerezza delle preparazioni, mantengono un carattere deciso.
Da ME Restaurant, l’esperienza gastronomica si costruisce passo dopo passo, senza forzature. I sapori restano impressi per la loro autenticità, e la cucina, ancorata alla terra ma capace di guardare oltre, regala un viaggio che sa sorprendere anche i palati più esigenti.
