Sasà Martucci - I Masanielli

Perché visitare la pizzeria Sasà Martucci - I Masanielli a Caserta? Perché qui la pizza è considerata un piatto complesso, capace di veicolare consistenze e sapori inediti. L'idea di una pizza cotta tre volte – al vapore, fritta e infine passata in forno – riassume la ricerca gastronomica che anima il locale. Questa tecnica, applicata ad alcune creazioni speciali, è il punto di partenza per comprendere un progetto che valorizza la materia prima. Il lavoro sugli impasti, soffici e ben alveolati, si affianca a una selezione rigorosa degli ingredienti, che diventano protagonisti. La proposta attinge a piene mani dal territorio campano, dando risalto a produttori locali, presìdi Slow Food e materie prime a filiera corta e controllata. La carta esplora questo legame attraverso un percorso che spazia dalle ricette più classiche fino a composizioni audaci. Tra le pizze che hanno definito la reputazione del locale c'è l’Ammiraglia, con i suoi netti richiami mediterranei dati da pomodori arrostiti, olive caiazzane e alici di Cetara. L'attenzione si estende oltre il gusto, per includere un concreto impegno nella sostenibilità ambientale. Questo si traduce in iniziative come la pizza Mangiafoglia, una proposta vegana il cui acquisto sostiene progetti di riforestazione internazionale, o nell'utilizzo di energia proveniente solo da fonti rinnovabili. L'offerta è completata da percorsi di degustazione tematici, che trasformano la visita in un racconto strutturato. Ne sono un esempio proposte come Ode al Pomodoro o interi menù vegetali, che esplorano le potenzialità di un singolo ingrediente o di una filosofia alimentare. Ogni pizza può essere abbinata a vini campani e birre artigianali, suggeriti per valorizzarne il profilo aromatico. Il risultato è un’interpretazione della pizzeria che non si limita a celebrare la tradizione, ma la spinge con coerenza verso nuove prospettive.