Villa della Pergola

Antonio Romano è uno degli chef più solidi e promettenti della nuova cucina italiana, capace di unire tecnica raffinata, profondità narrativa e una sensibilità contemporanea. 

Nato nel 1993, si forma nei templi della gastronomia internazionale: lavora con Heston Blumenthal a Londra, poi a lungo con Heinz Beck, al fianco del quale conquista la sua prima stella Michelin al Castello di Fighine a soli 26 anni.

Dopo l’esperienza a Spazio7 a Torino, approda ad Alassio per guidare la cucina del ristorante Nove, dove firma una proposta gastronomica centrata sull’equilibrio tra memoria e visione.
La sua cucina si distingue per eleganza, coerenza e rispetto del territorio ligure, reinterpretato con creatività, tecnica e attenzione alla sostenibilità. Con uno stile personale e una visione autentica del mestiere, Romano racconta nei suoi piatti un’Italia che evolve senza dimenticare le radici.