Chef tre stelle Michelin che fanno il take away, una produzione di gelato per sostenere un delicato sistema economico, una consulenza strategica, le tendenze dei consumatori e molto altro ancora. Alcuni dei personaggi più acuti del settore della ristorazione condividono presentazioni e idee su come i proprietari di ristoranti, chef e cuochi possono rispondere alla pandemia. Con Grant Achatz, Alexa e Massimo Bottura, Matteo Figura, Ana Roš, Mark Moriarty e Jo Harris. Con le presentazioni di Nick Kokonas e Vaughn Tan. Come possono i ristoranti, grandi e piccoli, riadattarsi agli affari quando i lockdown verranno revocati?

Paolo Marchi, giornalista e fondatore di Identità Golose, durante Turning The Tables ha condiviso la preoccupazione per la ristorazione una volta che si potrà tornare alla normalità. Marchi, comunque, si dice ottimista per il futuro che immagina come un'occasione di rinascita per il settore.