The World's 50 Best Restaurants 2024: la lista

Il ristorante modernista spagnolo Disfrutar è stato nominato il miglior ristorante del mondo secondo la classifica dei The World's 50 Best Restaurants, sponsorizzati da S.Pellegrino e Acqua Panna, durante la cerimonia di premiazione al Wynn Hotel di Las Vegas.

Il ristorante, che può rintracciare il suo lignaggio direttamente da elBulli e il movimento molecolare, è guidato dagli chef Eduard Xatruch, Oriol Castro e Mateu Casañas e negli ultimi anni si era sempre piazzato sul podio della classifica. Ora è giunto il suo momento, prendendo così lo scettro dalle mani di Virgilio Martinez e del suo Central di Lima, premiato lo scorso anno come miglior ristorante del mondo. Disfrutar entra ora a far parte della hall of fame "Best of the Best", che include i ristoranti che hanno già vinto il primo premio almeno una volta e non sono così più idonei a competere.

Altri premi assegnati durante la serata sono stati l'Icon Award, assegnato allo chef australiano e ristoratore Neil Perry. Una delle forze culinarie più potenti dell'Australia, Perry è noto per la sua visione creativa nella realizzazione della moderna cucina australiana e asiatica. Mitsuharu "Micha" Tsumura, lo chef-proprietario di Maido a Lima, ha vinto il Chefs' Choice Award 2024 e Nina Métayer è stata nominata miglior pastry chef del mondo.

Di seguito, la lista completa dei 50 migliori ristoranti del mondo.