Le persone in Italia amano tantissimo lo street food orientale. Il cibo di strada cinese spesso è associato ai dim sum: piccoli e caleidoscopici bocconi tipici della tradizione cantonese, che di solito vengono cotti al vapore, ma anche fritti o piastrati, serviti in cestelli di bambù. Un classico in Cina è proporli durante la cerimonia del tè, lo yum cha, per un pasto conviviale da condividere al tavolo. In Italia queste specialità rientrano a pieno titolo nei menu di ristoranti e indirizzi informali dove provarli. Siete golosi di ravioli, baozi e fagottini? Ecco i miei indirizzi preferiti dove assaggiare lo street food cinese Firenze e dintorni. Spoiler: non posso che iniziare dal mio bistrot, Xinge GoGo, dove propongo piatti più tradizionali.
Dove mangiare i dim sum a Firenze e dintorni: i consigli della chef Xinge Liu
Xinge GoGo
Il mio bistrot che sorge accanto al fine dining Il Giusto di Xinge. Ha traslocato qui nel 2025, in uno spazio all’interno del ristorante, in un ambiente rinnovato, colorato nei toni del blu elettrico. Qui mi sono concentrata su una cucina cinese più tradizionale, perfetta anche per il take away. Da provare? I ravioli cinesi aperti, gli Shumai gamberi e bambù, gli Xiao long Bao, piccoli ravioli al vapore ripieni di maiale, ma anche i Baozi di maiale e cavolo o ripieni di verdure, in versione croccante, piastrati in padella.
Xinge GoGo
Viale Belfiore 2, Firenze
Ristorante Nuovo Ju Bin
È un punto di riferimento per chi cerca la cucina tradizionale del sud della Cina. Non è il solito ristorante fusion: qui i sapori sono autentici, perfetti se vuoi provare i piatti che si mangiano davvero nelle case e nelle strade della Cina meridionale. Si trova a Sesto Fiorentino, poco fuori dalla città. Il Ristorante Nuovo Ju Bin è il posto giusto per assaggiare specialità come i Chao mian, la pasta saltata nel wok.
Ristorante Nuovo Ju Bin
Via del Ponte di Quaracchi 42, Sesto Fiorentino (FI)
Ravioli Liu
Un indirizzo cult che si trova a Prato, dove non puoi non andare se sei ravioli-addicted. Ebbene sì, Ravioli Liu è il paradiso dei Jiazoi, i fagottini cinesi chiusi a mano, ripieni di carne di maiale o verdure, cotti al vapore o alla piastra. Fatti rigorosamente a mano, qui si trovano in tante declinazioni e pure in versione vegana. Da provare anche gli gnocchi riso e altre specialità da condividere. A proposito, le porzioni sono abbondanti.
Ravioli Liu
Via Fabio Filzi 39D, Prato
