Il temporary di Capra e Cavoli da Eataly Milano

Non tutti siamo così fortunati da essere già in ferie, in partenza o con la prospettiva di partire in poche settimane.

Per tutti coloro che rimangono a Milano, però, la prima settimana di agosto riserva una bella sorpresa: Eataly Milano ospita il temporary restaurant di Capra e Cavoli. Il ristorante del quartiere Isola è uno dei più noti locali veg della città, grazie alla cucina vivace e colorata dello chef Luca Giovanni Pappalardo.

Da Eataly Smeraldo troverete un menu estivo da cui scegliere i singoli piatti e una proposta degustazione per il pranzo: piatto di pesce e piatto veggie a 16 euro, oppure due piatti di pesce a 22 euro.

Ecco il menu completo:

Antipasti

Profondo Rosso: tartare di 4 pomodori, fragole e aneto
 
Sud: millefoglie di melanzane con spuma di fiordilatte e salsa di pomodoro al peperone

Maiale addio: insalata liquida, il profumo del finocchietto, l'intensità del pepe nero macinato a mulinello, il sale dolce di Cervia, marezzatura della ventresca 
 
Ofelia: burrata 



Primi

Story: una morbida spuma di caprino, lupini di mare, tagliatelle di riso e cavolo pak choi,
Carbonara Vegetale
  
Norma: melanzane arrostite e accompagnate da una marmellata di pomodori all'arancia, panna acida di soja, basilico e pasta croccante



Secondi   
 
Salmone Assoluto: filetto di salmone cotto in crosta di mandorle accompagnato con zabaione al parmigiano, maionese di spinaci alla senape e cicorietta

Croccoletta: cotoletta croccante di sedano rapa servita su un letto di primizie di stagione (carciofi, cipollotti dolci, carote, bietole, ravanelli) 
Gnam: veg burger

Dolce      
 
L'Alveare: morbida ricotta avvolta da un nido di sfoglia croccante bagnata nel miele con polline e fiori
Vegan Cake: tortine vegane 

Dolce Sushi: riccioli di tofu ripieni di cocco e mandarle da tuffare nella glassa di cacao


Cosa Capra e Cavoli da Eataly

Quando 1-7 agosto

Dove Eataly Smeraldo - Piazza XXV Aprile 10, Milano

Web www.eataly.net