Care's, l'evento "etico" degli chef in Alta Badia

Seconda edizione per Care's, la manifestazione che porta in Alta Badia chef da tutto il mondo per quattro giorni di confronto e discussione su tematiche, fondamentali per il settore della ristorazione, come la sostenibilità ambientale e l'etica del lavoro.

L'appuntamento, ideato da Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti insieme a Giancarlo Morelli, si svolgerà dal 22 al 25 gennaio 2017 e coinvolgerà esperti, giornalisti e 30 cuochi da 6 continenti diversi. Dall'Italia ci sono Davide Bisetto (Oro - Belmond Hotel Cipriani, Venezia), Ivan Milani (Piano 35), Cristina Bowerman, i fratelli Costardi, Alfio Ghezzi (Locanda Margon, Trento), Filippo La Mantia e i due pasticceri Gianluca Fusto e Diego Crosara.

Care's si muoverò tra gli hotel e i rifugi dell'Alta Badia, che ospiteranno masterclass, cene ma soprattutto tavole rotonde su argomenti che spaziano dal cambiamento climatico allo spreco zero, dall'architettura "intelligente" alla nutrizione.

Ma non è finita qui: dal 21 al 24 maggio Care's farà tappa a Salina, per un'edizione estiva che sarà ospitata dall'Hotel Signum dove lavora la giovane Martina Caruso, vincitrice dello Young Ethical Chef Award 2016 (il premio verrà assegnato anche quest'anno, insieme allo Young Ethical Patissier Award e allo Young Ethical Hospitality Award).
 

Cosa Care's

Quando 22-25 gennaio 2017

Dove Alta Badia

Web www.care-s.it

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