Floriano Pellegrino


Floriano Pellegrino
Floriano Pellegrino, classe 1990, è chef e titolare del ristorante di Lecce Bros'. Nominato dalla rivista Forbes come uno degli under 30 più promettenti, vanta tra i suoi maestri Martìn Barasategui, Ilario Vinciguerra, Eneko Axta.
Le mie coordinate
– Lecce, 21 novembre 1990
Il piatto che più mi rappresenta
Ricotta forte cotta, ricci
Il mio comfort food
Pizza
La felicità ha il sapore di...
Pane appena sfornato
Non ho mai mangiato...
La carne di canguro, ma la mangerò. i
Libro di cucina preferito
Cucina salentina di Lucia Lazzari
Un collega che stimo
Andrea Ribaldone
Una destinazione enogastronomica che consiglio
- San Sebastian
La mia canzone preferita
Walk it Talk it, Migos
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