Pietro Leemann

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Pietro Leemann

Pietro Leemann

Pietro Leemann nasce in Svizzera nel 1961. Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero e aver fatto le prime esperienze in ristoranti svizzeri, passa per le cucine di Gualtiero Marchesi e poi si prende un anno sabbatico, in cui frequenta l'Università di Ginevra.

 

Parte per l'Asia, dove vive due anni, avvicinandosi sempre più alla filosofia orientale e alla cucina vegetariana. Tornato in Europa nel 1989 apre il Joia a Milano. Nel 1996 il ristorante ottiene, primo vegetariano in Europa, la stella Michelin.

 

Nel 2014 ha creato il festival The Vegetarian Chance insieme al giornalista gastronomico Gabriele Eschenazi.

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