Frittata di cipolle e zucchine al forno

Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.

Sbuccia la cipolla e affettala finemente.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi le cipolle affettate e cuocile per circa 5 minuti, finché non diventano traslucide.

Aggiungi le zucchine e cuoci per altri 5-7 minuti, finché non sono tenere. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

In una ciotola grande, sbatti le uova con una forchetta o una frusta.

Aggiungi il parmigiano grattugiato, se desideri, e mescola bene.

Condisci con sale e pepe a piacere.

Aggiungi le erbe aromatiche tritate.

Versa le verdure cotte nella ciotola con le uova sbattute e mescola bene per amalgamare il tutto.

Riporta la padella sul fuoco e versa il composto di uova e verdure.

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché la parte inferiore della frittata non è ben dorata e la parte superiore inizia a rapprendersi.

Per girare la frittata, puoi coprire la padella con un grande piatto piano e capovolgerla con attenzione, quindi far scivolare la frittata di nuovo nella padella per cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.

Trucchi e consigli

Per ottenere una frittata di zucchine e cipolle perfetta, inizia con ingredienti freschi e di alta qualità. Taglia le zucchine a rondelle sottili per una cottura uniforme e affetta la cipolla finemente per un sapore più delicato. Usa una padella antiaderente di buona qualità per evitare che la frittata di zucchine e cipolle si attacchi e per girarla facilmente. Cuoci le cipolle prima delle zucchine per permettere loro di caramellarsi leggermente, conferendo un sapore dolce alla frittata. Aggiungi un pizzico di sale alle verdure durante la cottura per farle insaporire meglio. Sbatti bene le uova per incorporare aria, rendendo la frittata più soffice. Se desideri una frittata più ricca, puoi aggiungere un po' di latte o panna alle uova sbattute. Per girare la frittata senza romperla, utilizza un piatto grande per capovolgerla delicatamente nella padella. Lascia riposare la frittata qualche minuto dopo la cottura per permettere ai sapori di amalgamarsi meglio. Infine, sperimenta con erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o timo per aggiungere un tocco di freschezza e profumo alla tua frittata perfetta.

Se volete provare una frittata gustosa ma più leggera prova la ricetta: Frittata al forno con verdure.

Conservazione

Per conservare la frittata di zucchine e cipolle, lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta fredda, avvolgila strettamente con pellicola trasparente o trasferiscila in un contenitore ermetico. Conserva la frittata in frigorifero, dove resterà fresca per 2-3 giorni. Se desideri conservarla per un periodo più lungo, puoi congelarla: avvolgila in pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio, oppure mettila in un sacchetto per congelatore. Nel congelatore, la frittata si manterrà buona per circa 1 mese. Quando decidi di consumarla, scongelala lentamente in frigorifero per mantenere la sua consistenza ottimale. Puoi riscaldarla leggermente in forno o in padella a fuoco basso prima di servirla.