Pasta tonno e limone

Grattugia la scorza del limone e spremi il succo.

Trita finemente il prezzemolo.

Sbuccia e schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio.

Porta a bollore una pentola grande di acqua salata.

Cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.

Aggiungi gli spicchi d'aglio e falli rosolare fino a doratura, quindi rimuovili.

Aggiungi il tonno sgocciolato e sminuzzato, mescolando bene.

Unisci la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, mescolando per amalgamare i sapori.

Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.

Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Versa la pasta nella padella con il condimento e mescola bene per amalgamare il tutto. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.

Togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato.

Mescola ancora una volta e servi subito, decorando i piatti con un'ulteriore spolverata di scorza di limone e un filo di olio extravergine d'oliva, se desiderato.

Trucchi e consigli

Per preparare una pasta tonno e limone davvero deliziosa la scelta degli ingredienti è fondamentale: opta per tonno di qualità sott'olio, che conferirà un sapore più ricco al piatto. Quando gratti la scorza del limone, assicurati di utilizzare solo la parte esterna gialla, evitando la parte bianca che può risultare amara. Per il succo di limone, spremilo fresco per ottenere il massimo aroma. Durante la preparazione del condimento, fa rosolare gli spicchi d'aglio per aggiungere un tocco di sapore senza che diventi troppo dominante. Mantieni il fuoco medio per evitare di bruciare l'olio e i condimenti. Per amalgamare al meglio la pasta con il condimento, conserva un po' di acqua di cottura da aggiungere gradualmente per creare una salsa leggera e cremosa. Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato all'ultimo momento per conservarne il gusto fresco e aromatico.

Cosa aggiungere  

Per arricchire la pasta tonno e limone e rendere questa pasta estiva ancora più gustosa, puoi considerare alcune aggiunte che conferiranno nuovi sapori. Ad esempio, i pomodorini ciliegino, tagliati a metà, aggiungono freschezza e un tocco dolce alla preparazione. Le olive nere o verdi, denocciolate e affettate, portano un sapore deciso e salato, perfetto accanto al tonno. I capperi, con la loro acidità caratteristica, aggiungono un tocco vivace al piatto. Se preferisci un po' di piccantezza, trita finemente del peperoncino fresco o peperoncino rosso da aggiungere ai condimenti. Prova anche ad arricchire la cremosità con una spruzzata di panna da cucina o con formaggio grattugiato come parmigiano o pecorino, che aggiungerà una nota di sapore al piatto.

Conservazione

Se avanzano porzioni di pasta tonno e limone, trasferiscile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero entro due ore dalla preparazione. La pasta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.

Se desideri conservare la pasta per un periodo più lungo, è possibile congelarla. Metti la pasta in un contenitore adatto al congelatore, lasciando uno spazio per l'espansione, e conservala fino a 1-2 mesi. Assicurati di scongelare la pasta in frigorifero prima di riscaldarla.

Quando riscaldi la pasta refrigerata o congelata, puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo per aiutare a ripristinare la consistenza e il sapore.

Assicurati di riscaldare la pasta in modo completo fino a quando non è ben calda prima di consumarla.

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