La pizzeria 400 Gradi è uno degli indirizzi da non perdere a Lecce per chi ama la pizza napoletana contemporanea. Con i suoi arredi contemporanei e il suo design moderno, la sala della pizzeria immerge il cliente in una giungla urbana, un luogo accogliente e rilassato, perfetto per scoprire le pizze di Andrea Godi. Il maestro pizzaiolo salentino, titolare di 400 gradi, ha inaugurato il suo locale a Lecce nel 2014, portando una ventata di novità nella scena gastronomica della città, grazie alla sua pizza napoletana contemporanea e innovativa. Nel 2017, Godi ha trasferito sla pizzeria nella sede attuale, più ampia rispetto al primo locale, dotata di due forni e un giardino dove mangiare all’esterno quando le belle giornate lo permettono.
Il nome "400 Gradi" richiama la temperatura ideale per cuocere le pizze, che permette una cottura perfetta, assicurando una crosta croccante e un sapore inconfondibile. Grazie all'uso di tecniche all'avanguardia, farine pregiate e lievitazioni che arrivano fino a 72 ore, Godi riesce a ottenere impasti leggeri, soffici e facilmente digeribili, completate da ingredienti locali e di qualità. Il menù della pizzeria propone pizze classiche e creazioni gourmet firmate da Godi, che cambiano a seconda delle stagioni, con abbinamenti originali e inediti. La Margherita ha un posto d’onore in carta: è disponibile in sette diverse versioni, con mozzarella di bufala campana o fior di latte, per soddisfare i palati dei tradizionalisti.
Questa fusione di tradizione e innovazione ha reso 400 Gradi un punto un punto di riferimento per gli amanti della pizza di qualità in Puglia. Negli anni, Andrea Godi ha consolidato la sua posizione nel panorama della pizza di qualità, ottenendo riconoscimenti significativi, tra cui il 28° posto nella classifica 50 Top Pizza Italia e il 64° nella classifica mondiale 50 Top Pizza World nel 2024, oltre ai Tre Spicchi del Gambero Rosso. La pizzeria 400 Gradi è, quindi, un must per chi visita il sud Italia e ha voglia di mangiare una buona pizza.
