50 Kalò di Ciro Salvo

Ciro Salvo, nato a Napoli nel 1977, è un maestro pizzaiolo di terza generazione, noto per la sua ricerca sugli impasti ad alta idratazione che conferiscono leggerezza e digeribilità alle sue pizze. Nel 2014 ha aperto "50 Kalò" a Napoli, seguita nel 2018 da una sede a Londra. Entrambe le pizzerie hanno ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il secondo posto in Italia e il quarto nel mondo nella classifica 50 Top Pizza 2022. La sua filosofia combina tradizione e innovazione, utilizzando ingredienti di eccellenza per offrire un'autentica esperienza della pizza napoletana.