Dal 1980, la pizzeria Cuomo a Thiene è una certezza della provincia di Vicenza. Qui si viene per mangiare un’ottima pizza, che è stata premiata anche dal Gambero Rosso con ben Due Spicchi. Gestita dalla famiglia Cuomo, la pizzeria prende per la gola gli ospiti con una interessante varietà di impasti (inclusi quelli senza glutine), ma anche con ottimi ingredienti e materie prime selezionate. Un indirizzo ormai storico, dall'ambiente accogliente, dove prende forma la pizza “tra equilibrio e ricerca” che contraddistingue la proposta di casa.
In uno spazio sobrio e raffinato, dove i toni chiari del legno duettano con tocchi di verde, si può provare un’esperienza significativa, all’insegna dell’arte bianca. Immersi in un’atmosfera calda, dove la natura e i suoi colori la fanno da padrona, ecco che prende vita L’essenza di Cuomo: un percorso degustazione pensato per chi vuole scoprire con occhi nuovi il locale e la sua proposta gastronomica. Ecco allora un’esperienza di sei portate, che rende completo il racconto della pizzeria, tra impasti, farciture e dolci, in un mix bilanciato tra proposte stagionali, classiche e creative.
Gli ingredienti “veri” sono alla base delle farciture dei lievitati di Cuomo. Qui tutto è genuino e preparato con cura e passione: dalla salsiccia fatta in casa, come una volta, alla ‘nduja. Da non perdere, poi, le pizze stagionali. Un esempio? Quella con ’nduja, salame piccante, gorgonzola, radicchio e zucca arrostita: una coccola tutta autunnale.
