Gazebo Restaurant del Grand Hotel Alassio

Cenare sulla spiaggia privata del Grand Hotel Alassio, all'interno di un dehors in legno sospeso sulla sabbia: questa è l'essenza del Gazebo Restaurant. La vicinanza con il Golfo di Alassio ispira un percorso gastronomico costruito in dialogo costante con il panorama. L'ambiente unisce la raffinatezza del servizio a un senso di immediatezza e contatto con il paesaggio marino. La proposta culinaria celebra il pescato locale, interpretato con uno stile contemporaneo che ne esalta la freschezza. La carta spazia dai crudi di mare a creazioni che coniugano i sapori marini con i prodotti dell'entroterra ligure, come agrumi e nocciole, in abbinamenti misurati che cercano l'equilibrio. Il ristorante è diventato noto per la rivisitazione di classici come il cappon magro e per portate in cui la materia prima ittica è protagonista, trattata con tecniche essenziali che mirano a preservarne il gusto. Il servizio si adatta ai desideri dell'ospite, variando da una formula più informale sulla sabbia a una più raccolta negli spazi interni. Si crea così una forte coerenza tra l'ambiente e le pietanze, dove il mare funge da elemento unificante. Anche la selezione dei vini segue la stessa filosofia, con un'attenzione particolare ai produttori del territorio e a etichette naturali che dialogano con le delicate preparazioni dello chef.