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Le Colonne

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Le Colonne Marziale

Viale Giulio Douhet, 7
81100 Caserta CE
Italia

Orari di apertura

Giorno Time slot
Lunedì, 09:00-17:00
Martedì, Chiuso
Mercoledì, 09:00-17:00
Giovedì, 09:00-17:00
Venerdì, 09:00-17:00
Sabato, 09:00-17:00
Domenica, 09:00-17:00
Prezzo
Nella media

Conoscendo il tuo gusto raffinato, siamo quasi certi che amerai questo ristorante!

Cosa aspettarti

Le Colonne si rivela immediatamente come uno spazio in cui la cucina campana si esprime oltre le attese abituali, guidata dall’energia creativa e attenta di Rosanna Marziale. L’ambiente riflette equilibrio fra eleganza contemporanea e accenni alla tradizione locale: la luce naturale che filtra dalle ampie vetrate incontra arredi sobri, impreziositi da dettagli materici che rimandano ai paesaggi casertani. Atmosfera raccolta e raffinata, in cui il ritmo del servizio pare scandito solo dai profumi che si sprigionano dalle cucine e dai colori che danzano nei piatti.

Nelle proposte di Marziale il legame con il territorio campano si fa concreto e generoso, benché mai scontato. L’attenzione alla materia prima si traduce in composizioni che trattano ingredienti iconici, come la mozzarella di bufala, con rigore e inventiva. La componente creativa non si impone mai prepotentemente, ma scorre sottotraccia in ogni dettaglio: si percepisce nella scelta di vivaci verdure stagionali, o nelle cromie di salse e decorazioni che arricchiscono la tavola, sempre con l’intenzione di reinterpretare la tradizione senza snaturarla.

Le preparazioni sorprendono con giochi di consistenze — un flan morbido che cede il passo a una croccantezza lieve, una salsa tiepida che invita all’assaggio — e con accostamenti che invitano il palato a riscoprire sapori familiari sotto una luce nuova. La filosofia di Marziale ama definirsi attenta custode della memoria gastronomica locale, ma al contempo curiosa e aperta alle suggestioni più originali, modellando così una cucina che risulta armoniosa e personale.

Le Colonne si distingue anche per la capacità di mutare attraverso le stagioni: il menù, mai statico, segue il ciclo dei prodotti locali, riuscendo a restituire ogni volta un’istantanea autentica della Campania. Il risultato è una proposta che si fa apprezzare da chi ricerca raffinatezza senza artifici, accostando sempre il rispetto per la storia gastronomica a una leggerezza contemporanea, mai banale ma profondamente ancorata al territorio. In ogni elemento, dalla scelta cromatica all’impiattamento ricercato, si legge la mano ferma e la visione lucida della sua chef.

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