Ha aperto il 17 settembre 2026 in via Ascanio Sforza WAU, il primo ristorante malese di Milano. Il progetto nasce da Dato' Freida Pilus e Fareed Hamzah, madre e figlio, insieme all'executive chef malese Fairuz Zani Bin Ahamad, e porta sul Naviglio Pavese una cucina ancora poco rappresentata in città. Il nome deriva dal wau, il tradizionale aquilone malese.
Alla base di molte preparazioni c'è il rempah, un insieme di paste di spezie preparate fresche lavorando ingredienti come curcuma, zenzero, galanga, citronella, chiodi di garofano e anice stellato. Le spezie vengono macinate e combinate prima di cotture spesso lunghe, diventando la base aromatica sulla quale vengono costruite numerose ricette. Anche il servizio riprende un'abitudine malese, quella dell'hidang: diverse portate arrivano contemporaneamente al centro del tavolo per essere condivise pur lasciando la possibilità di ordinare piatti individuali.
Tra i piatti c'è il Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah, riso al cocco servito con pollo fritto alle spezie, sambal, uovo, cetriolo, arachidi e acciughe croccanti. Il Nasi Kerabu Terung Percik utilizza invece il caratteristico riso blu colorato naturalmente con i fiori di butterfly pea, abbinato a verdure, salse umami e melanzana grigliata con salsa al cocco. Completa il quadro la Kari Laksa, noodles in brodo di curry e cocco con frutti di mare, tofu e verdure. Anche i cocktail guardano alla Malesia prendendo come riferimento le spezie e la storia di Malacca come porto lungo le antiche rotte commerciali del Sud-Est asiatico.
