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Karime Lopez è la chef di Gucci Osteria da Massimo Bottura, ristorante di Massimo Bottura a Firenze e ha condiviso con noi i suoi consigli per trasformare gli scarti e gli avanzi di verdure per delle deliziose crocchette vegetariane condite con la demi-glace vegana. La ricetta è parte di Why Waste? con Massimo Bottura, l'esclusiva serie video di Fine Dining Lovers che mostra come creare incredibili ricette dagli scarti e dagli avanzi del cibo.
Ricetta
Questa preparazione è davvero molto utile in cucina. Con la riduzione di grasso di manzo potete insaporire praticamente tutti i vostri piatti usandola come alternativa al burro. Si ottiene dagli scarti di grasso di un pezzo di punta di petto, ma praticamente qualunque parte grassa che scartate dal manzo può essere usata in questo modo. È una preziosa aggiunta alla vostra dispensa che oltre a ridurre lo spreco di cibo, diventerà la vostra arma segreta per dare ulteriore sapore alle vostre ricette.
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Questa ricetta firmata da Takahiko Kondo, sous chef del ristorante Osteria Francescana, è un ottimo metodo per usa
piatti freddi estivi - Fine Dining Lovers
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Piatti freddi estivi: idee di ricette facili, leggere e sfiziose
Dall’antipasto al contorno, ecco come portare un po’ di freschezza in tavola durante le giornate estive più calde.
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Crostata originaria dell'Austria la torta Linzer utilizza grano saraceno, marmellata di ribes e cannella. Scopri la ricetta originale!
Panino imbottito
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30 Ricette per Panini Gourmet da Copiare
Un panino imbottito è sempre un piacere, specialmente se è un panino gourmet. Ecco 30 ricette per panini sfiziosi, ripieni dei migliori ingredienti.
Ricetta
Vuoi provare a preparare la ricetta orignale della crème brûlée a casa? Trova qui tutti gli ingredienti che ti servono e la ricetta spiegata passo a passo!
Ricetta
Scopri la ricetta del riso al salto, una preparazione di recupero che ha saputo guadagnarsi un ruolo di grande prestigio sulle tavole milanesi.
Ricetta
Secondo piatto tradizionale della cucina cinese, il pollo alle mandorle è una ricetta semplice e veloce. Scopri come prepararlo!
Ricetta
Soffice e gustosa, la focaccia al pomodoro si prepara velocemente anche a casa. Scopri la ricetta di Fine Dining Lovers
Ricetta
Leggi gli ingredienti e la preparazione dei cornetti fatti in casa senza burro, variante più light dei classici croissant.
Gelato di banana fatto in casa
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Ricette creative per pigri cronici: 25 esempi di cucina smart
Panini creativi, gelati pronti in mezz'ora e snack che non t'aspetti: se siete pigri ma avete una gran fame, ecco 25 idee semiserie per risolvere il problema.