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Dici "menu di pesce" e immediatamente il tavolo in giardino viene apparecchiato, le bottiglie di bollicine messe in fresco, gli inviti a cena diramati nel gruppo di Whatsapp.
Cosa c'è di meglio, con l'arrivo dell'estate, che un menu di pesce che sia facile, abbastanza veloce da preparare e leggero?
Ecco 12 ricette per un menu di pesce estivo adatto a ogni gusto:
Menu di pesce: l'antipasto
Crostini di acciughe
Diamo un twist ai classici crostini con acciughe: pane di Altamura, zabaione con fichi secchi e piccantissima salsina all'aji amarillo.
Pomodori farciti di piovra
Questi pomodori farciti di piovra alle olive taggiasche portano una firma stellata, ma sono seriamente facili da preparare e faranno sicuramente un'ottima figura in un menu di pesce estivo.
Insalata di gamberi e avocado
Semplice, con poche pretese ma hipster quanto basta. L'estate è arrivata, il vino bianco è in frigorifero, chi ha voglia di un'insalata di gamberetti e avocado?
Menu di pesce: i primi piatti
Spaghetti cacio, pepe e ricci di mare
In un menu di pesce che si rispetti non possono mancare gli spaghetti - specialmente se sono quelli cacio, pepe e ricci di mare. Vi serviranno un po' di pazienza e molta precisione per prepararli, ma ne varrà la pena.
Spaghetti al salmone con salsa di erbe
Una pasta "comfort food" per le serate estive più fresche. Piacioni quanto basta - di panna ce n'è in abbondanza - gli spaghetti al salmone con salsa alle erbette e ravanelli faranno innamorare tutti gli ospiti.
Linguine alle vongole con latte di mandorle
Cosa c'è di meglio di un piatto di linguine alle vongole? Un piatto di linguine alle vongole con latte di mandorle, ovviamente. La ricetta profuma di Sicilia vi farà innamorare al primo morso.
Menu di pesce: i secondi piatti
Bistecca di tonno al pepe e e wasabi
Una ricetta che profuma di Giappone queste bistecche di tonno marinate con pepe e wasabi. Il mandarino nella marinatura può essere sostituito dal pompelmo o dallo yuzu.
Bistecca di salmone alla griglia con curry di cocco
Se avete un bbq in giardino è tempo di inaugurarlo, ad esempio con questo salmone alla griglia con curry di cocco, irresistibilmente profumato e molto più facile da preparare di quanto sembri.
Polpettine giapponesi di polpo
Ispirazione nipponica anche per questi spiedini di polpo, che in un menu di pesce possono fungere da secondo piatto ma anche da antipasto. Una volta provati i takoyaki non si può più tornare indietro.
Menu di pesce per il brunch
Pancakes con salmone affumicato
Il salmone è uno degli ingredienti più adatti al brunch, versatile e facile da preparare sia nella sua versione "al naturale" che in quella affumicata. Noi ci siamo innamorati di questi pancakes salati con salmone affumicato.
Omelette di salmone
Altro principe del brunch? Ovviamente l'uovo in tutte le sue forme. A fare la differenza, in questa omelette di salmone affumicato, è la crème fraiche. Immancabile in menu di pesce.
Quiche di salmone e bieta
È invece il filetto di salmone a fare da ripieno in questa quiche di salmone e bieta. Una ricetta italiana da brunch, per cui potete anche utilizzare la pasta sfoglia o brisè già pronta (non giudichiamo).
