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Carpaccio di anguria

Name: Carpaccio di anguria
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: Anguria; Succo di Limone; Basilico; Foglie di Menta; Olio Extravergine di Oliva; Sale; Pepe

31 Lug 2022

Claudia Concas

Giornalista

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Difficoltà

Media difficoltà

Tempo totale

40MIN

Cucina

Mediterranea

Ingredienti

Anguria: 400 g

Succo di Limone: Di mezzo limone

Basilico: q.b.

Foglie di Menta: q.b.

Olio Extravergine di Oliva: q.b.

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Fresco, leggero e ideale sia come secondo piatto che come dessert: scoprite come preparare il carpaccio di anguria.

Preparazione

Il carpaccio è uno dei piatti estivi per eccellenza. Fresco, leggero e perfetto per ogni tipo di pasto, il carpaccio originale è quello di manzo. Con il tempo si sono diffuse varianti di pesce e di verdure, ma questo è certamente il momento del carpaccio di anguria. Il carpaccio di anguria è freschissimo e leggero, si può preparare sia in versione dolce che in versione salata e, volendo, potrete servire un carpaccio di anguria vegan. Ecco come preparare il vostro carpaccio di anguria.

01.

Per preparare il carpaccio di anguria scegliete un frutto maturo ma non troppo. Ricavate dalla polpa un unico cubo.

02.

Eliminate eventuali semi e mettete il cubo di anguria su una teglia foderata di carta forno.

03.

Condite l’anguria con un filo d’olio, sale, pepe e qualche fogliolina aromatica.

04.

Infornate a 100 °C per circa 30 minuti, poi tirate fuori l’anguria dal forno e tagliatela a fettine sottilissime che disporrete in un piatto.

05.

Condite il carpaccio di anguria con mozzarelline, rucola e un’emulsione di olio, succo di limone e pepe. Salate con sale in fiocchi e servite con foglioline di menta e basilico. In alternativa potrete condire il carpaccio in modo classico solo con olio, sale, pepe e limone per ottenere la sua versione vegan.

Fresco, leggero e ideale sia come secondo piatto che come dessert: scoprite come preparare il carpaccio di anguria.

Claudia Concas

31 Lug 2022

Cucina Vegana

Chi è

Nata a Milano in una calda notte del luglio 1983, sviluppa sin da bambina uno spiccato interesse verso il buon cibo: da sempre è la cucina la sua stanza preferita, dove non risparmia ai genitori preoccupazioni a seguito di esperimenti culinari da “enfant terrible”.

La vita scorre e le passioni aumentano: scrittura e cibo sono impulsi istintivi, nel 2010 si iscrive a una scuola di chef, cura la rubrica di cucina di una piccola testata locale e frequenta seminari di scrittura creativa per migliorare tecnica e metodo.

Oltre che con Fine Dining Lovers collabora con altri food blog, oltre a curare il proprio. Il suo pensiero sul food writing è molto chiaro: “La cosa bella è che si può scrivere con la bocca piena”.

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