Le trattorie del Gambero Rosso da Un Posto a Milano
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Nuovo anno, nuovo ciclo di eventi da Un Posto a Milano. Il locale di Nicola Cavallaro all'interno di Cascina Cuccagna, uno degli angoli più bucolici della città, ospiterà la cucina delle grandi trattorie premiate dal Gambero Rosso.
Mercoledì 2, 9 e 16 marzo tre chef che hanno ricevuto l'ambito riconoscimento dei Tre Gamberi vi faranno provare le specialità della loro tradizione e i prodotti dei loro territori d'origine. Piacere di conoscervi! nasce proprio con l'intento di promuovere non solo gli chef, ma anche i produttori agricoli e tutte le altre realtà delle filiere agricole che da Nord a Sud cercano l'eccellenza - proprio come, alla fine, fa Cascina Cuccagna con i suoi prodotti "a km vero".
Si comincia con Franco Cimini dell'Antica Osteria Mirasole in provincia di Bologna. Il 9 è invece il turno di Francesco Russo, chef alla Trattoria La Locandiera di Bernalda, vicino a Matera: aspettiamoci il calore di olive, funghi e pomodorini (a cui Cavallaro risponderà con piatti "nordici" come il baccalà mantecato con i biscotti al pecorino e salsa di zucca). Mercoledì 16, invece, si chiude con Claudio Gargioli di Armando al Pantheon: Roma contro Milano al suon di minestra di broccoli in brodo di arzilla e praline di coda alla vaccinara con nocciole.
Cosa Piacere di conoscervi!
Quando mercoledì 2, 9 e 16 marzo
Dove Cascina Cuccagna - via Privata Cuccagna 2, Milano