Francesco Vincenzi

Vincenzi
francesco vincenzi

Francesco Vincenzi

Classe 1992, Francesco Vincenzi ha iniziato la propria carriera all'Osteria Francescana di Massimo Bottura.

Oggi è executive chef di Franceschetta 58, a Modena.

Le mie coordinate
Nato a Sassuolo (MO), il 26/07/1992
 


Il piatto che più mi rappresenta
Impossibile nominarne uno. Più in generale, sono quelli che sintetizzano le mie origini e le esperienze vissute viaggiando con Massimo.

Il mio comfort food
Tortellini e passatelli
Non ho mai mangiato...
Quello che devo ancora assaggiare.

Libro di cucina preferito
The Devil in the Kitchen di Marco Pierre White

Una destinazione enogastronomica che consiglio
Giappone, da visitare in lungo e in largo.

La mia canzone preferita
Difficile dirlo, vario molto tra generi e artisti. Ma ultimamente, ascolto molto i Led Zeppelin.

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Ricetta
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