Puglia

Piccolo e resistente, il nuovo presidio Slow Food pugliese è goloso e fa bene. Scopriamo dove nasce, chi lo coltiva, come si conserva e le ricette della tradizione.

Bors' restaurant in Lecce, southern Italy, won a Michelin star for its inventive contemporary Italian cuisine. Now chefs Floriano Pellegrino and Isabella Poti have launched a new vegetarian menu.

Buone notizie dal mondo agricolo: in provincia di Lecce il primo raccolto di Fs-17 Favolosa, la prima cultivar resistente al batterio che ha messo in ginocchio la produzione di olio.

Tanti gli spunti offerti dalla due giorni del congresso FoodExp a Lecce tra cui la masterclass tenuta dal bartender Mattia Pastori

Dal Gargano al Salento, le masserie gourmet dove godersi l'estate tra sapori della tradizione rivisitati, ingredienti a chilometro zero, natura e relax.

A Bitonto il cuoco e pizzaiolo Emanuele Natalizio

Il capocollo di Martina Franca, conosciuto anche a livello locale come capicollo, è un salume pugliese particolarmente apprezzato.