Fiori di zucca al forno con mozzarella e pangrattato

Per preparare i fiori di zucca ripieni al forno cominciate pulendo i fiori di zucca.

Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela scolare in un colino per circa 20 minuti, in modo che perda parte del suo siero.

Mettete all’interno di ogni fiore un pizzico di sale e un paio di cubetti di mozzarella. Poi richiudete i petali creando una piccola torsione.

Sbattete le uova in una terrina e intingente i fiori di zucca con delicatezza. Poi passateli nel pangrattato.

Foderate una teglia con un foglio di carta forno leggermente unto con un filo d’olio.

Adagiate i fiori di zucca sulla teglia, versate sopra ognuno un filo d’olio e infornate nel forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Serviteli caldissimi.

Trucchi e consigli

Per la preparazione di questo piatto è fondamentale avere fiori di zucca grandi e freschissimi. È importante sapere bene come pulire i fiori di zucca, che dovranno essere trattati con massima delicatezza soprattutto nell’eliminazione del pistillo interno.

Varianti della ricetta

I fiori di zucca ripieni al forno possono essere anche preparati inserendo all’interno un filetto di acciuga che donerà un sapore ancora più interessante a questo piatto semplice ma delizioso. Se invece siete amanti delle ricette vegane, farcite i vostri fiori con una crema grossolana di zucchine crude e menta.