Gnocchi di alghe verdi ai frutti di mare

Lessare le patate, impastarle con farina l’uovo e le alghe verdi disidratate, stendere il composto e ottenere degli gnocchi.

In padella soffriggere spicchio d’aglio rosso di sulmona con olio e peperoncino, aggiungere i ritagli dei crostacei, lasciare dorare e sfumare con vino bianco, portare a cottura 5 minuti circa e filtare.

Cuocere gli gnocchi e saltarli in padella nel sugo, aggiungere i frutti di mare e cucinare per circa 30 secondi.

Nel piatto versare gli gnocchi e spolverare con la polvere di alghe verdi disidratate