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Pulire accuratamente le triglie, eliminando spine e squame.
Foto iStock
Triglie al forno
Le triglie al forno sono l'ideale per chi cerca una ricetta di pesce semplice e veloce, perfetta per coloro che hanno poco tempo ma non vogliono rinunciare al gusto. Questo piatto valorizza le triglie, un pesce amato per la sua carne tenera e ricca di sapore, con un tocco dolce che lo rende unico. Preparare le triglie al forno è un modo semplice ed efficace per esaltare il loro sapore senza bisogno di tecniche complicate, rendendo questa ricetta accessibile a tutti. È un piatto che unisce semplicità, sapore e una certa eleganza, ideale sia per una cena quotidiana che per occasioni speciali.
05 Dicembre, 2023
porzioni
2
Tempo Totale
0
HR
25
MIN
ingredienti
Triglie
6 (600 g)
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo fresco
q.b.
Olio Extravergine di Oliva
q.b.
Sale
q.b.
Limone
1, non trattato
Step 01
Step 02
Riempite la pancia di ogni triglia con prezzemolo e aglio tritato e disponetele in una pirofila da forno.
Step 03
Aggiungete sulle triglie fettine di limone, altro prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Step 04
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
Trucchi e consigli
Quando acquistate le triglie, assicuratevi che sianio fresche. È importante osservare il colore e gli occhi. Inoltre, sentite l'odore, che dovrebbe ricordare il mare e non essere sgradevole.
Non dimenticatevi di preriscaldare il forno a 220 °C e, solo dopo aver infornato le triglie, abbassate leggermente la temperatura del forno portandola a quella di cottura della ricetta.
Accompagnate le triglie con contorni leggeri, come insalata verde, patate al forno o verdure grigliate. Questo manterrà il focus sul sapore delicato del pesce.
Triglie all'Anconetana, una gustosa variante
Una variante gustosa della ricetta delle triglie al forno è quella delle triglie all'Anconetana, tipica delle Marche. Questa versione unisce le triglie al prosciutto crudo, creando un connubio di sapori unico e particolare. Gli ingredienti principali includono oltre alle triglie, succo e scorza di limone, pepe fresco, sale, prosciutto di Parma, olio extravergine d'oliva, aglio, rosmarino, prezzemolo e vino bianco.
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