Triglie all'Anconetana
Le triglie all'anconetana sono un secondo piatto tipico delle Marche che unisce pesce e prosciutto crudo: ecco la ricetta semplice delle triglie all'anconetana.
ingredienti
Preparazione
Riscaldate il forno a 200°C. Lavate i pesci sotto l'acqua corrente fredda e tamponateli con carta da cucina.
Conditeli con il succo di limone dentro e fuori, poi salate e pepate.
Avvolgete ogni pesce con le fette di prosciutto e adagiateli in uno stampo unto con l'olio d'oliva.
Tritate rosmarino e prezzemolo.
Mescolate il tutto con la buccia di limone ed il vino bianco, poi aggiungete l'aglio sbucciato spremendolo con uno spremiaglio.
Distribuite l'intingolo sui pesci, passateli nel forno caldo e fate cuocere per circa 20 minuti.
Serviteli subito, a piacere anche con una guarnizione di rosmarino.
Insalata di farro senza nichel
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