L’atmosfera di Innocenti Evasioni è intima e ricercata. Il ristorante è circondato da un giardino mediterraneo che si riflette attraverso le ampie vetrate della sala principale, creando una continuità tra interno ed esterno. L’ambiente è curato nei minimi dettagli, con un design moderno e raffinato che trasmette un senso di armonia e accoglienza. Elementi come l’orto e le arnie per l’apicoltura urbana sottolineano l’impegno per la sostenibilità, mentre il servizio attento ma discreto accompagna gli ospiti in un’esperienza che va oltre il semplice atto del mangiare.
La cucina di Innocenti Evasioni reinterpreta la tradizione italiana con una visione innovativa, senza perdere il legame con i sapori autentici. Il menù varia stagionalmente, proponendo piatti che esaltano ingredienti selezionati con grande attenzione. Tra le creazioni più iconiche figurano le "Linguine con ricci di mare e bottarga", piatto che gioca su contrasti equilibrati di sapidità e freschezza, e il "Risotto con zucca e amaretto", che reinterpreta un grande classico con eleganza. I percorsi degustazione, come "La Storia Siamo Noi", celebrano i piatti che hanno segnato l’identità del ristorante, offrendo un’esperienza gastronomica che racconta una storia attraverso il gusto e la tecnica.
Alla guida della cucina c’è lo chef Tommaso Arrigoni, che ha saputo imprimere al ristorante un’identità chiara e riconoscibile nel panorama gastronomico italiano. Innocenti Evasioni ha mantenuto una stella Michelin dal 2008 al 2022, riconoscimento che testimonia la costante ricerca della qualità e l’eccellenza dell’esperienza culinaria. Oltre ai traguardi ottenuti in cucina, Arrigoni è stato vicepresidente dell’associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe e ha ricevuto nel 2018 il Good Design Award per il piatto da tavola "Galante", progettato con il designer Marco Goffi. Questi successi consolidano il ristorante come una delle mete imprescindibili per chi desidera scoprire un’alta cucina che coniuga tradizione, innovazione e sostenibilità.
