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Chef

Enrico Marmo

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Bordighera, Italia

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Lungomare Argentina, snc
18012 Bordighera IM
Italia

Chiuso

Apre

Sabato, 12:00-15:00, 19:00-22:00

Vedi orari

Giorno			Time slot
Lunedì	12:00-15:00
Martedì	12:00-15:00
Mercoledì	Chiuso
Giovedì	12:00-15:00
Venerdì	12:00-15:00, 19:00-22:00
Sabato	12:00-15:00, 19:00-22:00
Domenica	11:30-16:30

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Servizi

Specializzato in caffè

Perfetto per il pranzo

Posti a sedere all'aperto

Accetta i cani

Perché andarci

Il ristorante dello chef Enrico Marmo, che assieme a Jacopo Rosti porta sul lungomare di Bordighera la sua cucina basata sulla micro-stagionalità, sul pescato e sul territorio. Tra verdure, erbe selvatiche e carne selezionata.

Enrico Marmo, nato nel 1987 a Canelli, ha iniziato la sua carriera culinaria collaborando con chef del calibro di Massimo Camia e Davide Palluda. Dopo esperienze significative con Andrea Ribaldone, nel 2016 ha assunto la guida del ristorante Balzi Rossi a Ventimiglia. Successivamente, ha ricoperto il ruolo di executive chef presso Castel Monastero in Toscana e all'Osteria Arborina nelle Langhe, dove ha ottenuto una stella Michelin. Nel 2022 è tornato ai Balzi Rossi, riportando il ristorante ai vertici della gastronomia ligure con una cucina che unisce tradizione e innovazione, focalizzandosi sulla sostenibilità e la valorizzazione delle eccellenze regionali.

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