A Como, sul rooftop del Nuvole Garden Hotel, Sole Ristorante Gourmet è un luogo sospeso tra cielo e lago, dove il paesaggio è parte dell’esperienza gastronomica. Qui lo chef Stefano Mattara propone una cucina elegante e moderna, un intreccio di territorio e contemporaneità. Ogni piatto nasce da materie prime locali come pesce d’acqua dolce, erbe e verdure del territorio e carni selezionate, valorizzate attraverso tecniche moderne che esaltano la profondità di gusto.
L’open kitchen, visibile dalla sala, è il cuore del ristorante: una cucina a vista che diventa teatro e racconto gastronomico. I menu degustazione, costruiti attorno alla stagionalità, rappresentano un viaggio sensoriale che unisce tecnica ed emozione. La carta dei vini, ampia e ben articolata, accompagna con intelligenza i percorsi di degustazione, alternando etichette italiane e internazionali in una selezione di buon livello. Gli ambienti riflettono lo spirito del luogo: design essenziale, palette luminosa, materiali naturali e dettagli che richiamano l’elemento solare. La terrazza panoramica regala una vista ampia sul lago e sui tetti di Como, trasformando la cena in un’esperienza immersiva.
Il tavolo dello chef è una delle esperienze più suggestive di Sole: una postazione privilegiata che consente di vivere la cena come co-protagonisti della cucina, osservando la nascita di ogni piatto. Da provare le interpretazioni del pesce d’acqua dolce, trattato con tocchi aromatici e vegetali locali, e le creazioni che legano il gusto mediterraneo alla freschezza del paesaggio lombardo.
