Marmellata di Fichi, la ricetta facile

Per preparare la marmellata di fichi, lavate bene i frutti e privateli della buccia. Tagliateli a pezzi grandi e teneteli da parte.

Con un pelapatate ricavate la scorza del limone facendo attenzione a ottenere solo la parte gialla. Spremete il succo ed eliminate la parte bianca.

Mettete i fichi in un tegame, aggiungete l’acqua, lo zucchero, le scorze di limone e il succo.

Scaldate il composto ed eliminate la schiuma che tenderà a formarsi in superficie. Mescolate di tanto in tanto e, aiutandovi con un termometro da cucina, arrivate ad una temperatura di circa 100 °C.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Eliminate la pellicina in superficie che si formerà e mettete la confettura di fichi nei vasetti sterilizzati precedentemente.

Chiudete i barattoli ermeticamente e lasciateli a testa in giù per qualche ora.

Varianti

Per dare un sapore più agrumato alla marmellata di fichi potrete sostituire il limone con un’arancia. Provate anche a preparare la confettura di fichi con la buccia per una texture più complessa.

Conservazione

La marmellata di fichi si conserva in luogo fresco e asciutto per un paio di mesi. Una volta aperto un vasetto, lo stesso deve essere conservato in frigorifero e deve essere consumato entro 3-4 giorni dalla sua apertura.

Trucchi e consigli

Potrete aromatizzare la marmellata di fichi con una bacca di vaniglia e un rametto di rosmarino. Usate la confettura di fichi per farcire le crostate o spalmatela sul pane tostato per una colazione o una merenda genuine. La marmellata di fichi è perfetta anche per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati.

Se amate le marmellate fatte in casa provate quella di mandarini, quella di limone e zenzero e la confettura di peperoncino piccante.