Torta paradiso

Per preparare la torta paradiso, cominciate setacciando tutte le polveri ad eccezione del lievito.

Sistemate in una ciotola ampia la farina, il lievito e la fecola di patate. Mescolate bene per amalgamare.

In un’altra terrina sistemate il burro a temperatura ambente tagliato a cubetti. Unite la scorza di limone e i semi di mezza bacca di vaniglia.

Unite lo zucchero a velo al burro e con l’aiuto delle fruste elettriche cominciate a lavorare fino ad ottenere un composto della consistenza di una pomata liscia.

Aggiungete quindi i tuorli e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto leggero e arioso. Unite il sale e mescolate bene.

In un’altra terrina mettete le due uova intere e lo zucchero semolato. Lavorate il composto fino a quando non sarà soffice e spumoso. Unite questo composto a quello di tuorli e burro mentre continuate a sbattere l’impasto.

A pioggia aggiungete le polveri continuando a frustare.

Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro e versate all’interno l’impasto della torta paradiso.

Infornate a 170 °C per 45-50 minuti. Sfornate la torta paradiso, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi cospargetele con lo zucchero a velo.

Come servirla

Servite la torta paradiso a temperatura ambiente, tagliatela a fette e a piacere servitela con una bevanda calda come caffè o tè. Nella stagione più calda potrete servire la torta paradiso accompagnata da un fresco gelato alla vaniglia.

Varianti della ricetta

Le varianti della ricetta della torta paradiso sono diverse. Potrete sostituire 40 g di farina con 40 g di cacao amaro. Otterrete una torta paradiso al cacao dal gusto unico. Tra le altre varianti, per una versione senza burro, potrete sostituire questo ingrediente con lo stesso quantitativo di olio. Esiste anche una versione della torta paradiso senza glutine, sostituite la farina con la stessa dose di farina di riso o di ceci.