Pasta con gorgonzola e noci

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e tagliate a cubetti il gorgonzola.

Scaldate il gorgonzola insieme alla panna in una padella antiaderente, mescolando di tanto in tanto fino a quando il gorgonzola si scioglie.

Scolate la pasta, aggiungetela al condimento nella padella e mescolate bene.

Unite le noci spezzettate e amalgamate tutto, in modo da far insaporire la pasta.

Servite la pasta nei piatti, decorando con qualche noce, una macinata di pepe a piacere e qualche foglia di timo fresco.

Trucchi e consigli

Servite subito la pasta appena cotta in modo che il condimento rimanga cremoso e non si addensi troppo.

Scegliete una pasta corta (penne, tortiglioni, rigatoni) perché raccoglie bene la crema di panna e gorgonzola.

Scegliete un gorgonzola di buona qualità; potete usare il gorgonzola dolce per un sapore più delicato o quello piccante per una versione più intensa. Potete irrobustire ancora di più il sapore della pasta gorgonzola e noci usando formaggio grattugiato come Parmigiano o Pecorino.

Varianti

Se il gorgonzola è il tipo di formaggio che preferite, ci sono delle varianti di primi piatti al gorgonzola che vanno asssolutamente provate: il risotto radicchio e gorgonzola e le lasagne alle melanzane, timo e gorgonzola.

Nel risotto radicchio e gorgonzola, il gorgonzola si fonde perfettamente con il sapore amaro del radicchio, creando un piatto di forte personalità. La cremosità del gorgonzola è bilanciata dall'amarognolo del radicchio.

Nel caso delle lasagne alle melanzane, timo e gorgonzola, il gorgonzola aggiunge un sapore intenso e profondo, combinato con la dolcezza delle melanzane e l'aroma del timo, per un piatto vegetariano ricco e gustoso.

Questi esempi mostrano come il gorgonzola possa essere utilizzato in modo creativo, andando oltre le preparazioni tradizionali, offrendo una varietà di sapori e texture in piatti diversi.