Lasagne alle melanzane, timo e gorgonzola

Preriscaldate il forno a 200°C.

Disponete le melanzane tagliate in una teglia con due cucchiai d'olio e lasciate cuocere per circa 40 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Nel frattempo preparate la besciamella (qui nella versione gluten free).

Aggiungete il gorgonzola e aggiustate di sale, pepe e limone.

Portate a ebollizione quindi lasciate riposare per 10 minuti.

Togliete le melanzane dal forno e soffriggete aglio, cipolla e melanzane.

Togliete dal fuoco, lasciate riposare e aggiungete la besciamella con gorgonzola.

Aggiustate di sale e aggiungete il timo.

Cuocete le lasagne in acqua bollente al dente.

Disponete le lasagne in una teglia, alternando sfoglie e strato di melanzane. Ricoprite ogni strato con una dose generosa di besciamella.

Lasciate cuocere in forno per una quindicina di minuti, finché lo strato più superficiale non diventi croccante.

Lasciate raffreddare leggermente e servite con una guarnizione di timo fresco.

Trucchi e consigli

Per preparare lasagne alle melanzane deliziose, griglia le melanzane per un sapore affumicato. Utilizza timo fresco per un aroma intenso. Alterna strati di melanzane con salsa e formaggio gorgonzola per un equilibrio di sapori oltre a una vellutata besciamella fatta in casa. Scegli una salsa di pomodoro di alta qualità o preparala fresca per un gusto autentico. Cuoci al forno coperto per evitare la secchezza e scopri negli ultimi minuti per gratinare.

Conservazione

Per conservare le lasagne alle melanzane, timo e gorgonzola, coprile con pellicola trasparente e riponile in frigorifero. Consumale entro 2-3 giorni per preservarne la freschezza e il sapore. Puoi anche congelarle, assicurandoti di utilizzare un contenitore ermetico e riscaldarle con cura al momento del consumo.

E se vuoi saperne di più su questo piatto iconico leggi: Come fare le lasagne. Trucchi idee e ricette golose.