Pasta cremosa alla zucca

Rimuovete la buccia e i semi interni dalla zucca, quindi tagliatela a cubetti e mettetela da parte per il momento.

Affettate la cipolla e soffriggetela leggermente in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Successivamente, unite i cubetti di zucca e lasciateli cuocere a fuoco lento aggiungendo un mestolo d'acqua fino a che non si sarà ammorbidita.

Dopo aver cotto la zucca fino a renderla morbida, lasciatela raffreddare, quindi trasferitela in un frullatore insieme col formaggio spalmabile. Continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea.

Versate la vellutata di zucca nella stessa padella e aggiustate di sale. Cospargete il piatto con del prezzemolo tritato al momento.

Cuocete la pasta in acqua salata e una volta pronta, scolatela e saltatela in padella con la crema di zucca. Servite il piatto ben caldo.

In passato, vi abbiamo illustrato le tecniche per preparare e tagliare la zucca alla perfezione. Abbiamo condiviso idee creative per cucinarla in tante ricette appetitose, dalle polpette al plumcake, con accostamenti originali con il mais o le mele, o caramellata in una torta. Ora, desideriamo proporvi una selezione di 6 deliziose idee per soddisfare ancor di più la vostra voglia di zucca.