Ragù d'arrosto (per gli agnolotti)

Come cucinare il ragù d'arrosto per gli agnolotti piemontesi

• Macinate la carne di manzo e la salsiccia di maiale.
• Preparate il soffritto (aglio, sedano, carote) in una casseruola.
• Aggiungete la carne macinata in precedenza.
• Cuocete per 10 minuti e sfumate con il vino rosso (Mysterium).
• Fate cuocere lentamente per circa un'ora e mezza.

Non solo Piemonte. Il più classico dei condimenti di carne per primi piatti è sicuramente il ragù alla bolognese. 

Preferite evitare la carne? Tre condimenti perfetti per la pasta: la salsa al pomodoro, il pesto alla genovese e quello alla trapanese.