Cibo del Futuro

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Alga spirulina in barattolo
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Alga Spirulina Italiana, il superfood made in Italy che non ti aspetti
L'alga spirulina da qualche anno viene prodotta anche in Italia. Le aziende che la coltivano, indoor, si trovano in varie parti dello stivale da Nord a Sud. Scopri perché sceglierla e come inserirla nelle tue ricette.
Pane con farina di grillo
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Mangeresti il pane fatto con i grilli?
Venite a scoprire come usare in cucina la farina di grillo, un cibo sostenibile e alternativo, ricco di proteine
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Il Mugaritz in 12 incredibili piatti da mangiare con gli occhi
Date un'occhiata ad alcune delle meravigliose creazioni del Mugaritz, il ristorante dello chef Andoni Luis Aduriz in Spagna.
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Food Trends 2018: ecco le tendenze del prossimo anno
Quali saranno le tendenze gastronomiche del 2018? Dalla gastro-medicina al fritto, ecco le nostre previsioni sui principali food trends.
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Mangeremo polvere creata dall'elettricità?
In Finlandia dei ricercatori hanno creato una polvere proteica da acqua, anidride carbonica, microbi...ed energia elettrica.
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Moby Mart è il negozio del futuro: si sposta da solo e non ha commessi
Un negozio "su due ruote", che si sposta autonomamente, non ha né autisti né commessi e funziona tramite app: Moby Mart è davvero il negozio del futuro?
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The Catastrophic Meal: è questo il futuro del cibo?
Uno scenario utopico o distopico quello del cibo del futuro? Una cena/performance racconta il cibo fra 50 anni e ci insegna moltissime cose.
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5 cose che abbiamo visto e ascoltato a Seeds and Chips
Cosa abbiamo visto e soprattutto sentito durante Seeds and Chips 2017, il summit sul cibo del futuro che si è svolto a Milano.
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Il futuro della salsiccia: il food design per mangiare meno carne
La salsiccia può diventare veicolo del cibo del futuro? Ne parliamo con una designer, uno chef molecolare e un macellaio.
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Addio etichetta in plastica: adesso si usa il laser
In Svezia una nuova tecnologia per l'etichettatura di frutta e verdura: non più sticker di plastica ma un laser moderno.
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Food Trends del 2017: sette previsioni tra sala e cucina
Quali saranno le tendenze gastronomiche del 2017? Dal ritorno del servizio a una nuova gastro-medicina, ecco le nostre previsioni sui principali food trends.
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Biscotti croccanti cotti in soli 10 minuti
La tecnologia incontra il gusto con CHiP una macchina venduta insieme ad uno speciale impasto che prepara biscotti freschi n 10 minuti.