Cibo del Futuro

L'alga spirulina da qualche anno viene prodotta anche in Italia. Le aziende che la coltivano, indoor, si trovano in varie parti dello stivale da Nord a Sud. Scopri perché sceglierla e come inserirla nelle tue ricette.

Venite a scoprire come usare in cucina la farina di grillo, un cibo sostenibile e alternativo, ricco di proteine

Date un'occhiata ad alcune delle meravigliose creazioni del Mugaritz, il ristorante dello chef Andoni Luis Aduriz in Spagna.

Quali saranno le tendenze gastronomiche del 2018? Dalla gastro-medicina al fritto, ecco le nostre previsioni sui principali food trends.

In Finlandia dei ricercatori hanno creato una polvere proteica da acqua, anidride carbonica, microbi...ed energia elettrica.

Un negozio "su due ruote", che si sposta autonomamente, non ha né autisti né commessi e funziona tramite app: Moby Mart è davvero il negozio del futuro?

Uno scenario utopico o distopico quello del cibo del futuro? Una cena/performance racconta il cibo fra 50 anni e ci insegna moltissime cose.

Cosa abbiamo visto e soprattutto sentito durante Seeds and Chips 2017, il summit sul cibo del futuro che si è svolto a Milano.

La salsiccia può diventare veicolo del cibo del futuro? Ne parliamo con una designer, uno chef molecolare e un macellaio.

In Svezia una nuova tecnologia per l'etichettatura di frutta e verdura: non più sticker di plastica ma un laser moderno.

Quali saranno le tendenze gastronomiche del 2017? Dal ritorno del servizio a una nuova gastro-medicina, ecco le nostre previsioni sui principali food trends.

La tecnologia incontra il gusto con CHiP una macchina venduta insieme ad uno speciale impasto che prepara biscotti freschi n 10 minuti.

Mentre i numeri sullo spreco alimentare restano allarmanti si fanno largo nuove idee per l'alimentazione casalinga. L'autoproduzione è il futuro?

Creare il compost in cucina e in sole 24 ore: un nuovo elettrodomestico può trasformare gli avanzi del cibo in fertilizzante.

Il cibo di domani si fa in casa: l'autoproduzione è il fil rouge di sei progetti visti durante il Maker Faire di Roma 2016.

Un nuovo apparecchio in meno di una settimana potrebbe far crescere alimenti vegetali: scoprite di più su CellPod.