Ciotola di insalata con verdure miste

Ricette Vegane

Le ricette di cucina vegana sono ricette preparate senza carne e pesce, ma anche evitando scrupolosamente qualunque ingrediente di origine animale. A differenza di quella vegetariana, infatti, la cucina vegana non utilizza latte e latticini (niente burro e formaggi, quindi), uova e altre materie prime prodotte dagli animali, come il miele.

Allora ecco frittatine senza uova, tiramisù senza mascarpone e salse come il guacamole.

 

Frittata senza uova

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Tiramisù Vegan

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Guacamole

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È importante non confondere i piatti vegetariani con le ricette vegane: e se è vero che la presenza di formaggio impedisce a chi ha scelto la dieta vegana di gustare delizie della cucina italiana, come per esempio il pesto alla genovese, molte ricette fanno naturalmente parte della vita quotidiana se ci si fa caso. Basti pensare alle patatine fritte, alla peperonata o alla semplice pasta al pomodoro.

 

Patatine fritte
 

Caponata

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Spaghetti al Pomodoro

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Imparando a conoscere la cucina vegana scoprirete che non servono sempre derivati animali per un buon piatto. Alcune ricette senza uova o senza latte oltre ad essere più leggere si dimostrano spesso anche più creative. Per un piatto vegano, poi, bastano dei piccoli accorgimenti o semplicemente ripensare agli ingredienti: la ribollita toscana, per esempio, è vegana, e basta non usare acciughe - per trasformare delle orecchiette ai broccoli in un piatto adatto davvero a tutti.

Sempre più frequente è anche la pubblicazione di libri di ricette vegane che spiegano con la massima semplicità come preparare piatti completamente vegetali e molto golosi, riscoprono ricette tradizionali come la farinata ma insegnano anche a preparare in casa ottimi sostituti vegani del formaggio.

Qui sotto trovi tante idee per delle ricette vegane sempre nuove e sempre fantasiose.

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