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Come riconoscere il talento da un piatto? Te lo dice la giuria di S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-27
Quali sono i dettagli di un piatto che rivelano il talento di chi lo ha preparato? Te lo dicono cinque chef d'eccezione, che presto saranno chiamati a selezionare i migliori chef under 30 d'Italia.
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Risotto di fave e Arancini, Cipolline e Spugnole
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Tortilla di mais con gambi di cavolfiore arrosto speziati, crema di broccoli fermentati, salsa matcha e sottaceti
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Raviolo di tubetti, alghe e un po’ di triglia
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Pasta mista con crema di pomodori del Vesuvio, stoccafisso, alghe e peperone affumicato
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Insalata verde, gamberi rossi, yogurt bianco
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