Capodanno 2023: menu e prezzi cenone ristoranti a Milano

Avete intenzione di festeggiare Capodanno 2023 al ristorante a Milano e dintorni? Se state pensando di trascorrere la notte di San Silvestro fuori casa, celebrando il nuovo anno con un cenone d’autore, la scelta è ampia: sono tanti i ristoranti aperti il 31 dicembre che hanno deciso di proporre menu di Capodanno ideati per l’occasione.

Se siete in cerca di ristoranti stellati per un cenone di Capodanno a Milano, ma anche di indirizzi fine dining che offrono un percorso di cucina d’autore per salutare il 2022, ecco qualche suggerimento.

Ecco servita, qui i ristoranti dove festeggiare Capodanno 2023 a Milano, con menu e prezzi della serata.

Capodanno 2023: menu e prezzi dei ristoranti a Milano

DanielCanzian Ristorante

Lo chef Daniel Canzian, oltre al servizio a domicilio "Daniel a casa tua", nel suo ristorante di via Castelfidardo, propone un menu ideato ad hoc per la sera di San Silvestro. Qui di seguito il suo percorso per il cenone di Capodanno 2023.

Menu di San Silvestro

Chicche e bon bon di apertura...
Cialde di mais al foie gras e mele cotte
Tartelletta al grano saraceno, caviale ed erba cipollina
Uovo alla Pavese
Insalata di rinforzo, scampi reali e tartufo nero
Torttelli di fagiano in salsa al foie gras, cime di rapa
Rombo gratinato alla moda di Auguste Escoffier
Nocetta di vitello in salsa di ribes, rafano e mele cotogne
Meringata natalizia
Soufflé’ alle arance arrosto, gelato al panettone
Rinforzino di Lenticchie, cotechino e cren

Prezzo: 180 euro a persona (250 euro con vini al calice in abbinamento)

Il Circolino, Monza

Ci spostiamo in Brianza per la proposta de Il Circolino, nuova apertura sotto il segno di Sadler a Monza. Qui, per il cenone del 31 dicembre, è possibile scegliere tra la proposta del bistrot e il menu del ristorante fine dining. Scopriteli qui di seguito.

Menu di San Silvestro al bistrot

Croquetas di gambero e kimchi
Insalata russa con ventresca di tonno e peperoncino basco
Culatello Oro Spigaroli 24 mesi e pan con tomate
Ostrica con vinaigrette di kumquat piccante
“Bikini” Toast di jamón ibérico Montesano, mozzarella e tartufo
Carciofo fritto, maionese all’aglio nero e grana padano
Steak tartare di presa iberica, tuorlo d’uovo affumicato, missoltino ed erba cipollina
Risotto con gambero rosso, zenzero e finocchio
Guancetta di maiale all’aceto di Jerez, chutney di mela e patata al tartufo
Torta Opera e gelato al pepe di Sichuan
Cotechino e lenticchie

Prezzo: 95 euro a persona

Menu di San Silvestro al ristorante

Aperitivo di benvenuto
Ostrica, verza, kumquat e salsa cassoeula
Capasanta, cavolfiore, lychee e caviale oscietra
Carciofo alla giudea, tuorlo d’uovo, “berberechos” e burro bianco
Ravioli di anatra, foie gras, tartare di astice e lemongrass
Branzino, granchio, alghe e bouillabaisse
Capriolo al carbone, scalogno al vino rosso, polenta e tartufo
Uva, mandorla e champagne
“Torrija” di panettone, mandarino e zabaione
Cotechino e lenticchie

Prezzo: 200 euro a persona

L’Alchimia

Capodanno 2023 stellato? Ecco servito il menu de L'Alchimia, pensato per il cenone del 31 dicembre dallo chef Giuseppe Pastorino. Per festeggiare immersi in un'atmosfera romantica e raffinata, accompagnati dalle note della musica dal vivo durante la cena e dopo cena.

Menu di San Silvestro

Aperitivo di benvenuto: con il cocktail Champagne Alchimia

Caramelle di vitello tonato e capperi croccanti
Bao al vapore con baccalà mantecato e polvere di caffè
Ravioli del plin verdi alle erbette fritti
Sfera croccante con crostacei in salsa cocktail al Campari
Tartare di cernia, maionese ai ricci di mare e cotechino croccante
Capesante alla plancia, pan brioche al caramello salato e foie gras
Risotto “rosso di Sicilia”, gamberi di Mazara crudi e crema di burrata
Raviolo grande, uovo liquido e tartufo bianco pregiato
Coniglio grigio di Carmagnola alla Wellington con ketchup di peperoni affumicato
Cioccolato, oro e lamponi
Cotechino e lenticchie

Prezzo: 260 euro a persona (+ 140 euro l'abbinamento vino)

Señorio

Si saluta il 2022 a ritmo spagnolo da Señorio, punto di riferimento per la cucina iberica a Milano, inaugurato da pochi mesi. Il benvenuto al 2023 si dà con la Gran Festa spagnola di fine anno, con autentico spettacolo di flamenco e dj. Lo spettacolo inizia alle 00:10 (chi entra per la Gran Festa paga 60 euro, due consumazioni incluse).

Menu cena di San Silvestro

Per cominciare

Pan Cristal tipico catalano con pomodoro fresco.
Cremoso di lenticchie con gocce di foie.
Pane Tostado con olio di Jaen D.O. cubetti di tonno marinato e cremoso di avocado.
Bocconcini di Jamón pata negra iberico 100%.
Caviale nero della Vall d’Aran D.O. con il blini e sour cream.

A continuazione

Crema di crostacei al profumo di agrumi e confitte d’astice blue - in abbinamento Vino bianco pago de los Abuelos (Leon) Cantina Godello 2020.
Tartare di pomodoro RAF con olio d’oliva arbequino Andalusia D.O. e ventresca di tonno cantabrico con salmorejo di mele – in abbinamento Vino Rosè Euforia (Catalunya) Cantina Maset 2021.
Capesante glassato con tartufo d’AragonD.O. , cremoso di pastinaca e foie gras in riduzione di Rioja – in abbinamento Vino bianco chardonnay (Valencia) Cantina Nodus 2021.
Involtino di avocado ripieno di cocktail di gambero rosso

Dal mercato del pescato e dal cortile

Terrina di agnello da latte con albicocca e frutti secchi in salsa d’arancia e cannella – in abbinamento Vino rosso Peraj petit (Monsant) Cantina Capçanes 2021.
Granchio reale con crema agli agrumi e verdurine saltate – in abbinamento Vino rose Emina prestige (Valladolid) Cantina Matarromera 2021.
Medaglione di filetto di manzo Asturiano D.O. alla brace e gratin di patate con salsa di spugnole e cremoso di foie gras – in abbinamento Vino rosso Vs Murua (Navarra) Cantina Masaveu 2019
Dentice selvatico al forno con riduzione al cedro di mele e cuori di carciofi con porcini – in abbinamento Vino bianco 12 lune (Zaragoza) Cantina el Grillo 2021.

Dolce vita

Coulant di cioccolato con gelato di castagne – in abbinamento Vino dolce Pansal del Calas (catalunya) Cantina Capçanes.
Caffè o infusione e calice di coganc Esdor Cantina matarromera
Per terminare il 2022 e cominciare il 2023 come nella tradizione spagnola con 12 uve al suono delle campane.

Prezzo: 190 euro a persona

Identità Golose Milano

Nell'hub di cucina internazionale di via Romagnosi si saluta il 2022 e si dà il benvenuto al 2023 con un menu orchestrato dal resident chef Edoardo Traverso. Un percorso che profuma di mare e che prende per la gola tra ostriche e scampi e una selezione di vini in abbinamento. Scopritelo qui di seguito.

Menu di San Silvestro

Cannolo e baccalà mantecato
Ostrica, aria di cetriolo e finger lime
Sablé breton, burro montato ai datteri e acciughe del mar Cantabrico
Soufflè di patate e caviale
Scampo, gambero rosso, maionese ai crostacei e olio al basilico
Franciacorta DOCG Non Dosato – San Cristoforo
Bottone di pasta fresca ripieno di granchio e olio al dragoncello
Chablis Montmains 1er Cru “Les Butteaux” – E.A.R.L. George
Ricciola, emulsione di mare, lampone e cime di rapa
Woodcutter’s Blanc Barossa Valley - Torbreck
Limone, zucca e caffè
Panettone
Cotechino e lenticchie
Brindisi di mezzanotte con Champagne Ruinart Blanc de Blancs

Prezzo: 240 euro (abbinamento vini incluso)

Portrait Milano

Che ne dite di festeggiare l'arrivo del 2023 nel nuovo gioiello dell'ospitalità meneghina? Ecco la proposta di Capodanno al Portrait Milano, che ha appena inaugurato nel cuore del Quadrilatero. Per il cenone di San Silvestro, l'executive chef Alberto Quadrio propone un invitante percorso gastronomico di mare. A chiusura, i dolci del pastry chef Cesare Murzilli.

Menu cenone di San Silvestro

Sformato di toma bergamasca e salsa ai mirtilli
Gamberi, gelatina di crostacei e caviale
Capesante, cavolfiori e tartufo nero
Paccheri al ragù di mare e salsa al Franciacorta
Branzino in olio cottura e cipollotti fondenti
Pand'Oro, zabaione al Marsala e salsa alla vaniglia
Piccola pasticceria
Cotechino e lenticchie di mezzanotte

Prezzo: 250 euro a persona (acqua, caffè e coperto inclusi)

Chic 'n Quick

Lo chef Claudio Sadler ha una doppia proposta: quella del suo bistrot Chic 'n Quick e quella del ristorante stellato che porta il suo nome. Cominciamo a scoprire la proposta del suo bistrot sui Navigli a Milano per il Capodanno 2023.

Menu San Silvestro

Ostrica, crescione, caviale e rafano
Ceviche di gamberi, ricciola, capasanta e vinaigrette di agrumi
Quaglietta in carpione dolce e tiepido con polentina tartufata
Carciofo alla brace con astice e pesto
Cappuccino di brodo di cappone e tartufo nero con tortelli classici
Cotechino vaniglia Marco D’Oggiono con zabaione al marsala e purè di ceci
Dolce al mandarino
Veneziana di fine anno

Prezzo: 100 euro (bevande escluse); abbinamento vini selezionati dal sommelier: 50 euro

Sadler

Qui di seguito, invece, scoprite la proposta per festeggiare il Capodanno 2023 al ristorante stellato di Claudio Sadler. Un percorso degustazione per brindare al 2023 con piatti e abbinamenti studiati ad hoc, dall’antipasto al dolce.

Menu di San Silvestro

Cocktail di ostriche, caviale, cocco e lime
Insalata di scampi con vinaigrette al gorgonzola, zucca vaniglia e topinambur
Carciofo alla Giudia con spuma al dragoncello
Zuppa di cannolicchi con fagioli di Controne, crescione e tubetti di farina di castagne
Garganelli con ragù di cotechino, lenticchie, curry e lattuga stufata
Rollè di gallina faraona con funghi trombetta, Asiago, spuma di patate e tartufo nero pregiato
Semifreddo al torroncino con cioccolato e pistacchio
Veneziana di fine anno

Prezzo: 280 euro a persona (bevande escluse); abbinamento vini selezionati dal sommelier: 70 euro

Iyo

Capodanno 2023 stellato, all'insegna della cucina giapponese fusion? Ecco la proposta di Iyo, uno dei ristoranti che ha cambiato le sorti della cucina etnica a Milano e non solo. Scoprite come si festeggerà la sera del 31 dicembre.

Menu di Capodanno

KOMBUCHA, Tè verde tostato con fiori di sakura marinati sanbaizu e shio kombu
HOTATE USUZUKURI, Carpaccio di capasanta bretone, vinaigrette allo yuzu, umeboshi e polvere di shiso rosso
IKA SOMEN, Crudo di calamaro sfrangiato, uovo di quaglia, verdure croccanti e salsa soba dashi
TEMPURA DI CALAMARETTI SPILLO, Tempura di calamarettI spillo con maionese al nero di seppia e salsa karashi sumiso
BLACK TORO CHIRASHI, Chirashi di ventresca di tonno e caviale Royal Oscietra
TOSHIKOSHISOBA, Soba di grano saraceno serviti in brodo dashi e guarniti con petto d'anatra
CODA DI ROSPO, Coda di rospo, foie gras, emulsione al wasabi e funghi shiitake glassati alla soia
WAGYU NO TATAKI, Manzo nobile giapponese scottato sulla carbonella con variazione di verdure
GIARDINO ZEN, Bavarese e sorbetto al lampone, namelaka e biscotto morbido alla panna, cialda al tè matcha

Prezzo: 250 euro a persona, bevande escluse (abbinamento al calice 100 euro per persona)

Aji

Per chi invece non vuole rinunciare al sushi delivery a Capodanno 2023, segnaliamo anche la proposta di Aji, il delivery del gruppo Iyo. Ecco allora due box da scegliere, per salutare il 2022 con le bacchette in mano, all’insegna della cucina giapponese (le box sono pensate per 4-6 persone): la box con il menu Temaki Sushi da comporre a piacere e la box con il Bonenkai, menu delle feste per eccellenza, che si ispira all'omonima tradizione, per cui colleghi e amici si ritrovano durante tutto il mese di dicembre per bere, divertirsi e lasciarsi alle spalle l’anno passato (disponibile per tutto il mese, fino al 31 dicembre, propone una degustazione con i piatti più rappresentativi della cultura del Sol Levante).

Menu box Temaki Sushi

alghe
sumeshi (riso condito)
selezione dei pesci pregiati: aragosta, ventresca di tonno, caviale, zuke maguro, tonno rosso del Mediterraneo, salmone biologico, ikura, gambero rosso di Mazara del Vallo, capesante e ricciola).

Prezzo base: 360 euro (con la possibilità di aggiungere il Caviale Royal Oscietra; il cibo viene consegnato in una speciale box a due livelli, jubako, laccata e finemente decorata)