Marcello Baratella

Marcello-Baratella
Marcello-Baratella

Marcello Baratella

Classe 1979, Marcello Baratella è sous chef all'Unico Milano, il ristorante guidato da Fabrizio Ferrari, con cui collabora da 20 anni.

Le mie coordinate
Milano, 6/5/1979
Il piatto che più mi rappresenta
Brasato

Per me la felicità ha il sapore di…
Una buona birra

Il mio comfort food
Pasta al pomodoro
Non ho mai assaggiato…
Crudo di pesce
Una destinazione enogastronomica che consiglio
Alba
Un collega che stimo
Gianpietro Semperboni
Il libro di cucina L'arte della cucina moderna di Pellaprat

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